Recipes
aqui cozinhar se torna um ritual
taste · nourish · enjoy
Bolo de Aipim
INGREDIENTES
2 xícaras de aipim cozido sem sal
1/2 x. de óleo de coco
1x. de açúcar mascavo
3 ovos
1x. de farinha de aveia
1 colher de chá de canela em pó
1 c.c. de gengibre em pó
1/2 c.c. de cardamomo em pó
1/2 x. de coco ralado (opcional)
1 colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARO
No processador bata o aipim cozido com o óleo de coco e os ovos. Adicione a mistura em um recipiente e adicione o açúcar, a canela, o gengibre e o cardamomo. Misture bem e em seguida adicione a farinha de aveia e o coco ralado (se utilizar). Por fim, adicone o fermento.
Para forrar a forma use um pouco de óleo de coco e peneire farinha de aveia com canela, isso facilita na hora de desenformar.
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30min a 180ºC - teste com um palito ou garfo. A massa é úmida, o ponto é quando ela não gruda.
from the earth, through the fire, back to ourselves.
Masala Chai
INGREDIENTES
1 xícara de leite (animal ou vegetal)
1 x. de água
1 ou 2 sachês de chá preto
2 colheres de chá de massala (se não tiver a massala pronta, veja a receita de massala nesta mesma página)
açúcar ou algum adoçante à gosto
uma verdadeira viagem para Índia
MODO DE PREPARO
Em uma panela ou caneca, adicone o leite, a água, o chá preto e a massala. Ferva a mistura e após a fervura, deixe cozinhar até reduzir toda a àgua e sobrar apenas a mistura concentrada no leite.
Coe e adoce.
Essa receita é a forma como eu aprendi e preparo chai para mim.
☕︎♡
talvez alguns lugares comecem a habitar em nós muito antes de nossos pés tocarem sua terra
Masala doce
INGREDIENTES
As porções são variaveis.
Para essa receita usaremos 1 colher de chá de cada ingrediente, mas se você gosta mais de alguma das especiarias pode dobrar a quantidade para o gosto prevalecer.
Todas as especiarias usadas são em forma de pó.
1 colher se sopa de manteiga ghee
1 colher de chá de:
canela
gengibre
cardamomo
pimenta do reino
cúrcuma
nóz moscada
anis estrelado
cravo da índia
MODO DE PREPARO
Misture as especiarias em um recipiente. Em uma panela ou frigideira adicione a manteiga ghee e as especiarias. Frite as especiarias até subir o cheiro (esse processo é rápido). Controle o tempo inteiro e vá mexendo suavemente com uma colher. Assim que o cheiro subir, desligue o fogo e transfira a mistura para um recipiente. Deixe-a esfriar.
Essa massala, se bem conservada, pode durar por vários meses.
Use-a para o preparo de chai, bolos, granolas, panquecas...
é entre o fogo e as especiarias que a alquimia começa
